غذاهای سنتی

حمص سرشار از آهن و فیبر فراوان

حمص سرشار از آهن و فیبر فراوان

حمص سرشار از آهن و فیبر فراوان

حمص یا هوموس، خواص:

به خاطر داشتن ارده و نخود دارای مقدار فراوانی آهن، ویتامین c، فولات و پروتئین است.

همچنین دارای مقدار فیبر فراوانی است که به کارکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می کند. حمص از غذاهای محبوب خاورمیانه محسوب می شود. در کشورهای غربی نیز از حمص به عنوان یک پیش غذا و اشتهاآور برای شروع غذای اصلی استفاده می شود و معمولا آن را همراه با سبزیجات خام، چیپس و نان پیتا می خوردند.

مواد لازم:

نخود ۱ لیوان

سیر ۴ حبه

ارده ۴ قاشق چای خوری

جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری

روغن زیتون ۴ قاشق چای خوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

آب لیمو ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

نخود را از شب قبل خیس کنید و تا روز بعد چند بار آب آن را عوض کنید. نخود را با چند لیوان آب، جوش شیرین و حبه های سیر داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم بگذارید بپزد و نرم شود.

بعد از این که نخود به خوبی پخته شد، پوست شفاف روی آن را جدا کنید. نخود پوست کنده و سیرهای نرم شده، روغن زیتون و آب لیمو را داخل میکسر یا غذاساز بریزید و بزنید تا یک دست شود.

ارده را همراه با ۲ قاشق چای خوری آب و نمک و فلفل اضافه شده، مجددا میکس کنید حمس را به ظرف سرو منتقل کنید و مقداری روغن زیتون روی آن بریزید.

دوستدار سلامتی شما

دکتر مهدی فهیمی

 

نوشته های مرتبط