آش ماش یا شله

مواد لازم
ماش : یک و نیم پیمانه
برنج : یک پیمانه
زردچوبه و نمک : به مقدار لازم
روغن حیوانی : ۳ قاشق غذاخوری

خواص
این غذای لرستانی به عنوان یک غذای پرکالری محسوب میشود برای کسانی که اضافه وزن دارند توصیه به مصرف محدود است میزان فسفر و آهن این غذا بالا است

دستور پخت :
ماش را بپزید و اجازه دهید پوسته آن جداشود . وقتی در ظرف را بگذارید حین جوشیدن پوسته ها جدا و روی آب آمده و با کفگیر بگیرید . برنج و زردچوبه و نمک را افزوده اجازه میدهیم مواد با هم پخته شود . مرتب هم بزنید و مراقب باشید ته نگیرد . وقتی حالت شله پیدا کرد آن را دم کرده و هنگام سرو به آن روغن حیوانی بیفزایید .

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی