شوربا

مواد لازم:
بلغور گندم: نصف پیمانه
خرده برنج:۱پیمانه
گوشت : یک پیمانه
پیاز:۱عدد متوسط
آرد گندم:به میزان لازم
گشنیز و شوید:۴پیمانه خرد شده
نمک-فلفل-زردچوبه: به میزان لازم
روغن کنجد: به میزان لازم

خواص
این غذا دارای پروتئین حیوانی و گیاهی است در افرادیکه دچار نفخ شکم هستند بهتر است همراه با ترخون مصرف شود.

دستور پخت:
بلغور و خرده برنج را خیس میکنیم . گوشت را با نمک و زردچوبه پخته و نصف پیمانه خرده برنج و سبزیجات را با آب و کمی زردچوبه یکساعت میپزیم. بلغور گندم را چرخ و دوباره با نصف پیمانه خرد برنج و پیاز و گوشت چرخ میکنیم. آرد گندم و نمک و زردچوبه را به آن اضافه کرده و مواد را ورز میدهیم و آنها را قلقلی کرده و آرام داخل برنج پخته شده می اندازیم با حرارت ملایم اجازه میدهیم غذا پخته و جابیفتد. از چاشنی لیموترش تازه ، آبغوره یا نارنج بهره گرفته و زمان سرو از روغن زیتون استفاده گردد.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی