خورش لوبیا سبز

مواد لازم
گوشت خرد شده: ۴۰۰گرم
لوبیا سبزخرد شده:۴۵۰گرم
سیب زمینی:یک عدد بزرگ
آلوبخارا:۱۰تا۱۲عدد
زعفران آب شده:۲قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی:۲قاشق غذاخوری
نمک-روغن-فلفل-دارچین-زردچوبه و آویشن: به میزان لازم
پیاز:یک عدد
آبلیمو: ۳قاشق غذاخوری

 خواص
یک غذای ساده و سالم برای جوانان و بزرگسالان به خصوص در وعده های شب و در فصل های گرم سال است.

دستور پخت:

پیاز را خرد و تفت دهید. گوشت را افزوده و تفت دهید ۳ لیوان آب روی آن ریخته و اجازه دهید گوشت بپزد. گوشت دنده بهتر است. لوبیا سبز را خرد و تفت دهید وقتی گوشت نیم پز شد لوبیا را افزوده و رب گوجه را با کمی روغن تفت داده و دارچین و فلفل و زردچوبه و آویشن و زعفران و آبلیمو به خورش اضافه کرده و اجازه میدهید خورش به روغن بیفتد. آلو بخارا را از قبل در نصف لیوان آب خیس کرده و اواخر پخت به خورش بیفزایید. سیب زمینی را خلال کرده و سرخ کنید و در ظرفی تزئین کرده و با پلو زعفرانی میل کنید.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی