خورش صیفی جات

مواد لازم:
کدو:۳عدد متوسط
هویج:۱عدد بزرگ
لوبیا سبز:۱پیمانه خرد شده
ساقه کرفس:۴پیمانه خردشده
سیب زمینی:۱عدد بزرگ
گوجه فرنگی:۱عدد متوسط
نمک-فلفل-زردچوبه-ادویه خورشتی-زیره و آویشن: به میزان لازم
روغن کنجد یا زیتون: به میزان لازم

خواص

یک غذای بسیار مقوی برای کبد و پاک کننده کیسه صفرا است و چنانچه لوبیای آن چیتی باشد سرشار از کلسیم است.

دستور پخت:
کدو و هویج و لوبیا سبز و سیب زمینی را یکسانتی و کرفس را ۲سانتی خرد و کرفس و لوبیا سبز و هویج را بخارپز کنید. پیاز را خرد و با روغن و زردچوبه تفت دهید و سیب زمینی و کدو را با نمک ۱۰دقیقه تفت دهید. بقیه مواد را اضافه کرده و با ادویه جات تفت دهید. گوجه را با آب میکس کرده با نمک –فلفل-ادویه خورشتی ۱۰دقیقه پخته و به کل مواد اضافه کرده تا خورش جابیفتد. قبل از سرو پودر زیره و آویشن را افزوده و زمان سرو غذا از کمی روغن زیتون بهره بگیرید.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی