آش مصطفی یا مستو

آش مصطفی یا مستو
( استان مرکزی )

موادلازم :
کشک : یک لیوان
برنج : ۱ پیمانه
نخود : نصف پیمانه
روغن : ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه و نمک : به مقدار لازم

خواص :
این غذا حدود ۲۰% انرژی مورد نیاز یک بزرگسال را تأمین میکند .
محتوای پروتئینی مطلوبی دارد و حاوی حبوبات مفید است .
بهتر است از نمک کمی در این غذا به واسطه وجود کشک استفاده کنیم.

دستور پخت
برنج و نخود را جداگانه میپزیم .
وقتی پخته شد ، آنها را با هم مخلوط کرده و کشک و روغن و نمک و زردچوبه را اضافه میکنیم .
روی حرارت گذاشته و اجازه پخت میدهیم تا به غلظت مطلوب برسد .

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی