خواص روغن زیتون
روغن تهیه‌شده از میوه زیتون که در قرآن نیز از آن یاد شده، جایگاه ویژه‌ای در میان روغن‌ها دارد.
مهم‌ترین اسید چرب موجود در این روغن اسید اولئیک است که به عنوان اسید چرب امگا ۹ تقسیم‌بندی میشود.
وجود این اسید چرب و همین‌طور ویتامین‌ها و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی دیگر در این روغن سبب افزایش اثرات ضدالتهابی آن شده است.
از دیگر فواید و اثرات سلامتی‌بخش روغن زیتون زودهضم بودن، ضد پیری بودن، کاهش‌دهندگی استرس و کلسترول خون است.
در ضمن این روغن سبب کاهش احتمال ابتلا به سرطان گشته و برای بیماران مبتلا به دیابت نوع ۱ و ۲ نیز مفید است.
با این وجود، بهتر است از حرارت دادن زیاد روغن زیتون پرهیز شود و به منظور طبخ غذا با روغن زیتون از حرارت ملایم و آرام استفاده گردد.
دوستدار سلامتی شما
