چنگل قلیه ( غذای مازندرانی)

مواد لازم :
جعفری – گشنیز – تره – شنبلیله – نعنا : ۵۰۰ گرم
برگ چغندر : ۵۰۰ گرم
سیر : ۳-۴ حبه
لوبیا چیتی : نصف پیمانه
روغن : یک قاشق مرباخوری
عدس : یک پیمانه
آب نارنج : به مقدار لازم

خواص
این غذا میتواند منابع پروتئین بدن را بدون منابع پروتئین حیوانی تأمین کند . در پیشگیری از یبوست مفید است. این غذا کم کالری است و به افرادیکه اضافه وزن دارند توصیه میشود.

دستور پخت:

حبوبات را میپزیم. سبزی آش و برگ چغندر را خرد کرده به حبوبات پخته اضافه میکنیم و اجازه میدهیم پخته شده و جابیفتد . سیر خرد شده را با روغن خیلی کم تفت داده ادویه ها را افزوده و به غذا اضافه میکنیم . این غذا با برنج سرو میشود و گاهی نیمرو نیز کنار آن استفاده میگردد. میتوانید از لبو پخته شده نیز برای تزئین استفاده کنید .

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی