اشکنه تره – گیلان
اشکنه تره – گیلان مواد لازم
سبزی اشکنه : نیم کیلو
جعفری ، اسفناج ، گشنیز ، تره ، برگ چغندر ، شنبلیله ، شوید : نیم کیلو
سیر : 2-3 حبه
آلوچه : 4-5 دانه
تخم مرغ : 2 عدد
نمک و فلفل : به مقدار لازم
خواص
این غذا ، معتدل المزاج به سمت خنکی است . با ترکیباتی که دارد سودا و صفرای زائد را از دستگاه گوارش پاک میکند. در عین حال مانع از ایجاد سردی در بدن میشود
چون معتدل المزاج است ، بسیار مناسب فصل بهار میباشد
دستور پخت :
سبزی اشکنه را با سبزیجات دیگر و چند حبه سیر خرد کرده در قابلمه بریزید . آلوچه را به آن اضافه کرده و آب بریزید تا با حرارت ملایم بپزد . سپس مقداری کره یا روغن و نمک و فلفل را افزوده و سرخ کنید. در نهایت تخم مرغ را اضافه کنید . میتوانید به جای آلوچه از رب آن یا آب نارنج استفاده کنید.
