اشکنه تره – گیلان

مواد لازم
سبزی اشکنه : نیم کیلو
جعفری ، اسفناج ، گشنیز ، تره ، برگ چغندر ، شنبلیله ، شوید : نیم کیلو
سیر : ۲-۳ حبه
آلوچه : ۴-۵ دانه
تخم مرغ : ۲ عدد
نمک و فلفل : به مقدار لازم

خواص
این غذا ، معتدل المزاج به سمت خنکی است . با ترکیباتی که دارد سودا و صفرای زائد را از دستگاه گوارش پاک میکند. در عین حال مانع از ایجاد سردی در بدن میشود
چون معتدل المزاج است ، بسیار مناسب فصل بهار میباشد

دستور پخت :
سبزی اشکنه را با سبزیجات دیگر و چند حبه سیر خرد کرده در قابلمه بریزید . آلوچه را به آن اضافه کرده و آب بریزید تا با حرارت ملایم بپزد . سپس مقداری کره یا روغن و نمک و فلفل را افزوده و سرخ کنید. در نهایت تخم مرغ را اضافه کنید . میتوانید به جای آلوچه از رب آن یا آب نارنج استفاده کنید.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی