ته چین لوبیای چشم بلبلی

مواد لازم :
برنج : ۲ پیمانه
لوبیا چشم بلبلی : ۱ پیمانه
سبزی پلویی : نیم کیلو
روغن : ۲ قاشق غذاخوری
گوشت گوسفندی تازه : ۴۰۰ گرم
پیاز متوسط : ۲ عدد
سیب زمینی یا نان : جهت ته دیگ
نمک-فلفل – زردچوبه – دارچین – گرد غوره – زیره – ادویه کاری : به میزان لازم

خواص
این غذا مخصوص استان تهران است انرژی روزانه بزرگسالان را تأمین میکند. حاوی آهن و اسید فولیک است بهتر است از یک چاشنی ترش مثل لیمو در مصرف این غذا استفاده کرد. بهتر است بیماران مبتلا به چربی خون بالا در حجم کمتر مصرف کنند

👨‍🍳👩دستور پخت
لوبیا چشم بلبلی را از قبل خیس کرده و می پزیم گوشت را خرد کرده و همراه با پیاز خرد شده و ادویه های فوق در ظرفی هم میزنیم تا گوشت مزه دار شود. برنج را آبکش کرده و سیب زمینی یا نان را ته دیگ کرده نصف برنج را با سبزی و لوبیا مخلوط و نصف دیگر را در دیگ ریخته و گوشت و پیازهای همراه آن را روی برنج قرارداده و برنج مخلوط شده با سبزی و لوبیا را روی آن ریخته نصف استکان آب و روغن روی آن میریزیم و اجازه میدهیم برنج با شعله کم دم بکشد .

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی

پاسخ دهید