بی بی اسفناج و سیب زمینی

بی بی اسفناج و سیب زمینی

بی بی اسفناج

         غذای سنتی شهر اصفهان

 

مواد لازم:

اسفناج و سیب زمینی : هر کدام نیم کیلو

پیاز و سیر متوسط : هر کدام ۱عدد

روغن : ۵۰ گرم

تخم گشنیز پودر شده :۱ قاشق مرباخوری

فلفل قرمز ، زنجبیل و نمک : هر کدام یک قاشق چایخوری

هل و ترب : هر کدام ۲عدد

خواص:

این غذا  برای افراد مبتلا به ورم مفاصل و سنگ کلیه و مثانه مناسب نمی باشد.

حاوی ویتامین ها و آهن و پتاسیم مناسبی است.

برای رفع یبوست و کاهش وزن مناسب است.

دستور پخت:

ترب و سیب زمینی را شسته و به شکل مکعب های کوچک در می آوریم و با کمی نمک به مدت ۱۵ دقیقه می پزیم

اسفناج را به آن اضافه کرده و اجازه میدهیم آب اضافه آن گرفته شود.

سیر و پیاز را در روغن تفت داده  ادویه و زنجبیل را به پیاز افزوده و کمی تفت داده و به مواد قبلی اضافه می کنیم.

غذا را در ظرفی ریخته و با پودر تخم گشنیز و هل آسیاب شده تزیین می‌کنیم.

 

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی