غذاهای سنتی

طرز تهیه خوشمزه ترین خورش خلال کرمانشاه

طرز تهیه خوشمزه ترین خورش خلال کرمانشاه

طرز تهیه خوشمزه ترین خورش خلال کرمانشاه

مواد لازم:

گوشت گوساله: 400 گرم

خلال بادام: 4 قاشق غذاخوری

روغن:4 قاشق غذاخوری

زرشک سیاه پاک شده: 2 قاشق غذاخوری پر

لیمو عمانی: 4 عدد

پیاز متوسط: 2 عدد

فلفل- زردچوبه- دارچین- زعفران: به میزان لازم

 

خواص:

این غذای کرمانشاهی منبع خوبی از ویتامین ها و پروتئین است و انرژی این غذا بالا بوده و در افرادی که دچار اضافه وزن هستند بهتر است با حجم کم مصرف شود.

 

خورش تاسگیاه

استفاده از این غذا به عنوان یک غذای پرفیبر و رژیمی در افرادی که قصد کاهش وزن دارند مطرح بوده و میتواند کمک کننده باشد.

دستور پخت:

گوشت را خرد کرده با پیاز تفت داده و آب را افزوده و با حرارت کم بجوشانید. خلال بادام را خام یا تفت داده افزوده و لیموعمانی را جداگانه پخته و آب آن را به خورش اضافه کنید. یک ساعت قبل از کشیدن خورش رب گوجه را تفت داده به غذا به همراه دارچین و زعفران آب کرده اضافه نمایید. در آخر زرشک سیاه را تفت داده و به خورش افزوده و اجازه دهید خورش جابیفتد و با پلو میل نمایید.

 

حریر بادام

حریره بادام یکی از غذاهای بسیار مقوی و مغذی برای کودکان در سن رشد و سالمندان است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد برای معده های حساس نیز بسیار مناسب است. حریره بادام از نظر ظاهری شباهت زیادی به فرنی آرد برنج دارد.

فوت و فن های پخت خورش خلال کرمانشاه 

  1. زرشک مورد استفاده برای تهیه این خورش زرشک سیاه است که به دلیل دسترس نبودن می توانید با زرشک قرمز این خورش را طبخ کنید.
  2. پودر دارچین رنگ خورش را تیره می کند بهتر است از چوب دارچین استفاده کنید.
  3. خورش خلال احتیاجی به رب زیاد ندارد.
  4. برای طعم و مزه اصیل این خورش بهتر است حتما خلال ها با گلاب خیس شوند.
  5. خورش خلال باید کم آب باشد پس اجازه دهید تا کاملا غلیظ شود.
  6. بهتر از گوشت گوسفندی برای تهیه این خورش استفاده کنید ولی اگر دوست دارید می توانید از گوشت گوساله نیز استفاده کنید.
  7. اگر طعم و مزه روغن حیوانی را دوست دارید می توانید زرشک ها را با روغن حیوانی تفت دهید.

 

برای هماهنگی و رزرو نوبت بر روی کلمه شماره کلیک کنید.

دوستدار سلامتی شما

دکتر مهدی فهیمی

Related Posts

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *