گروه سبزی ها مقدار قابل توجه فیبر
این گروه انواع سبزی های برگ دار، انواع کلم، هویج، بادمجان، نخودسبز، لوبیا سبز، انواع کدو، فلفل، قارچ، خیار، گوجه فرنگی، پیاز و سیب زمینی شامل شده:
- دارای انواع ویتامین های A,B,C مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم و مقدار قابل توجهی فیبر است.
- مقدار توصیه شده گروه سبزی ها 5-3 واحد است که هر واحد از آن برابر با:
- یک لیوان سبزی های خام برگ دار (اسفناج، کاهو، سبزی خوردن)
- نصف لیوان سبزی های پخته یا خرد شده
- نصف لیوان نخود سبز، لوبیا سبز، هویج خرد شده
- یک عدد گوجه فرنگی یا هویج یا خیار، یا پیاز یا سیب زمینی متوسط
نکات مهم در استفاده از گروه سبزی ها
- تا حد امکان باید سبزی ها را بصورت خام مصرف کرد زیرا پختن سبزی به خصوص برای مدت طولانی موجب از بین رفتن ویتامین های آن می شود.
- قبل از مصرف، سبزی ها به دقت شسته و ضدعفونی گردند.
- برای پختن سبزی ها از مقدار کمی آب استفاده شود و باقی مانده آب آن در طبخ غذا استفاده کردد.
- در زمان پختن سبزی ها حتما درب ظرف گذاشته شود.
دوستدار سلامتی شما
