ته چین لوبیای چشم بلبلی

ته چین لوبیای چشم بلبلی مواد لازم :
برنج : 2 پیمانه
لوبیا چشم بلبلی : 1 پیمانه
سبزی پلویی : نیم کیلو
روغن : 2 قاشق غذاخوری
گوشت گوسفندی تازه : 400 گرم
پیاز متوسط : 2 عدد
سیب زمینی یا نان : جهت ته دیگ
نمک-فلفل – زردچوبه – دارچین – گرد غوره – زیره – ادویه کاری : به میزان لازم

خواص
این غذا مخصوص استان تهران است انرژی روزانه بزرگسالان را تأمین میکند. حاوی آهن و اسید فولیک است بهتر است از یک چاشنی ترش مثل لیمو در مصرف این غذا استفاده کرد. بهتر است بیماران مبتلا به چربی خون بالا در حجم کمتر مصرف کنند

دستور پخت
لوبیا چشم بلبلی را از قبل خیس کرده و می پزیم گوشت را خرد کرده و همراه با پیاز خرد شده و ادویه های فوق در ظرفی هم میزنیم تا گوشت مزه دار شود. برنج را آبکش کرده و سیب زمینی یا نان را ته دیگ کرده نصف برنج را با سبزی و لوبیا مخلوط و نصف دیگر را در دیگ ریخته و گوشت و پیازهای همراه آن را روی برنج قرارداده و برنج مخلوط شده با سبزی و لوبیا را روی آن ریخته نصف استکان آب و روغن روی آن میریزیم و اجازه میدهیم برنج با شعله کم دم بکشد .

دوستدار سلامتی شما

دکتر مهدی فهیمی