بی بی اسفناج و سیب زمینی
غذای سنتی شهر اصفهان
مواد لازم:
اسفناج و سیب زمینی : هر کدام نیم کیلو
پیاز و سیر متوسط : هر کدام 1عدد
روغن : 50 گرم
تخم گشنیز پودر شده :1 قاشق مرباخوری
فلفل قرمز ، زنجبیل و نمک : هر کدام یک قاشق چایخوری
هل و ترب : هر کدام 2عدد
خواص:
این غذا برای افراد مبتلا به ورم مفاصل و سنگ کلیه و مثانه مناسب نمی باشد.
حاوی ویتامین ها و آهن و پتاسیم مناسبی است.
برای رفع یبوست و کاهش وزن مناسب است.
دستور پخت:
ترب و سیب زمینی را شسته و به شکل مکعب های کوچک در می آوریم و با کمی نمک به مدت 15 دقیقه می پزیم
اسفناج را به آن اضافه کرده و اجازه میدهیم آب اضافه آن گرفته شود.
سیر و پیاز را در روغن تفت داده ادویه و زنجبیل را به پیاز افزوده و کمی تفت داده و به مواد قبلی اضافه می کنیم.
غذا را در ظرفی ریخته و با پودر تخم گشنیز و هل آسیاب شده تزیین می‌کنیم.