آش سماق غذای سنتی استان تهران
آش سماق غذای سنتی استان تهران موادلازم
مغز گردو : 200 گرم
نخود و لوبیا چیتی و لوبیا قرمز و عدس : هر کدام نصف پیمانه
چغندر : 100 گرم
پیاز و سیرداغ و نعنا داغ : هرکدام سه قاشق غذاخوری
زردچوبه و نمک : به میزان لازم
دانه کامل سماق : 100 گرم
سبزی آشی : 300گرم
روغن : مقداری
خواص
این غذا مخصوص استان تهران است و برای بهبود وضعیت چربی خون و افزایش ذهن و هوش توصیه شده و حاوی آنتی اکسیدان بوده و سیستم ایمنی را تقویت میکند .
دستور پخت :
حبوبات را از قبل خیس کرده و همه حبوبات به جز عدس را با مغز گردو و چغندر می پزیم . عدس را جداگانه با سبزی آش پخته و در انتها هر دو را با هم مخلوط میکنیم. پیاز و نعنا و سیر داغ را به همراه ادویه اضافه کرده سماق را ده دقیقه در آب میجوشانیم و از صافی رد کرده به آش اضافه میکنیم .
دوستدار سلامتی شما
