غذاهای سنتی

کوکو کنگر

کوکو کنگر

کوکو کنگر

مواد لازم:

کنگر پاک شده: ۳۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده: ۱۲۰ گرم

سیب‌زمینی: یک عدد

پیاز: ۲ تا ۳ عدد

هویج: ۳ عدد

زرشک: ۳ قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ: ۵ عدد

نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران آب کرده: به میزان لازم

ادویه پلویی: یک قاشق غذاخوری پر

طرز تهیه:

کنگر تیغ گرفته و پاک شده را خرد کنید و آن را سرخ کرده و با ۲ لیوان آب بپزید. هویج را خرد کرده به کنگر اضافه کنید تا پخته شود. سیب‌زمینی را خرد و سرخ کنید و کنار بگذارید. پیاز‌ها را سرخ کنید و گوشت را به آن افزوده و تفت دهید. همه مواد را در این مرحله با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل و ادویه پلویی دارچین‌دار را به مواد کوکو بزنید. تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و به آنها بیفزایید و به هم بزنید و برای عطر و طعم بیشتر کوکو، زعفران آب کرده را هم به آن اضافه کنید و مایه را در روغن داغ بریزید تا کم‌کم خودش را بگیرد و سرخ شود. در انتها یک عدد گوجه را ریز خرد کرده و با یک قاشق رب گوجه و یک عدد تخم‌مرغ و زرشک مخلوط کنید و روی کوکوی بسته شده بریزید و درآن را ببندید تا مغز پخت شده و روی آن طلایی شود. بعد برش زده و در دیس مناسب بچینید و اطراف آن را با خیارشور، زیتون و پیازچه تازه تزئین و میل کنید.

دوستدار سلامتی شما

دکتر مهدی فهیمی

مطالب مرتبط