کوفته برنجی (اصفهان )

مواد لازم :
گوشت : ۲۰۰ گرم
سبزیجات معطر : یک سوم پیمانه
برنج : سه چهارم پیمانه
نمک و زردچوبه : به مقدار لازم
آلوچه : ۶ عدد

خواص
این غذا دارای فیبر مناسب بوده و ملین است. سرشار از آنتی اکسیدانها است و به شادابی پوست کمک میکند . این غذا مخصوص استان اصفهان است.

دستور پخت :
سبزی را خرد کرده و با روغن تفت داده نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید . لپه نیم پز شده و بلغور پخته شده را افزوده با ۴ لیوان آب اجازه پخت دهید . محتویات را آبکش کرده و خوب ورز دهید . وقتی سرد شد آنها را گلوله کرده و مقداری کشمش و خرما یا آلوچه را در وسط کوفته گذاشته و در آب جوشی که به آن نمک و فلفل و ادویه اضافه شده است قرار دهید. تا پخته و جابیفتد. میتوانید به آب کمی رب تفت داده هم اضافه کنید .

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی