مچبوس(ته انداز )

مواد لازم
ماهی بدون استخوان : ۴۰۰گرم
برنج : دو و نیم پیمانه
روغن : ۶ قاشق غذاخوری
کشمش : نصف پیمانه
پیاز متوسط : ۱عدد
سبزی ماهی : ۱۰۰گرم
سیر : به مقدار لازم

خواص
این غذای خوزستانی کم کالری بوده و برای قلب و عروق و جلوگیری از گرفتگی عروق مفید است . باعث کاهش فشارخون میشود مصرف دو تا سه بار آن در هفته برای مادران باردار توصیه میگردد . همچنین مصرف برای کسانی که رژیم لاغری دارند موثر است.

دستور پخت
ابتدا پیاز را با کمی روغن تفت داده و سبزی ماهی را ریز خرد کرده و به آن اضافه میکنیم . اجازه میدهیم کمی بپزد . سیر و کشمش را اضافه میکنیم محتویات را داخل شکم ماهی قرار داده و دو طرف ماهی را سرخ میکنیم . میتوان آن را در فر گذاشت و از روغن برای طبخ استفاده نکرد . وقتی ماهی آماده شد ته قابلمه گذاشته و برنج آبکش شده را روی ماهی ریخته و اجازه دهیم پلو دم بکشد . اگر این غذا بصورت قالبی از ظرف جداشود بسیار سفره را زیبا خواهد کرد.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی