قابلی

مواد لازم
برنج : ۲ پیمانه
عدس و بلغور درشت : هر کدام ۱ پیمانه
پیاز متوسط : ۲عدد
سیب زمینی متوسط : ۲ تا ۳عدد
رشته پلویی و آلوچه و خرما و کشمش : به میزان لازم

خواص
این غذای آذری منبع خوبی از آهن و ویتامین C است . به افراد دیابتی توصیه میشود که سیب زمینی را حذف کنند . بدلیل وجود آلو حاوی فیبر بوده و چون خیسانده میشود درپیشگیری و یا درمان یبوست استفاده میشود .

دستور پخت :
برنج و بلغور را جداگانه خیس کرده عدس را پخته کنار میگذاریم . پیاز را خلالی خرد کرده و تفت میدهیم . در قابلمه ای آب را جوشانده و برنج را خیس کرده و با سیب زمینی نگینی شده میپزیم . بلغور را افزوده و در اواخر پخت برنج ، رشته پلویی را افزوده و آبکش میکنیم . بعد پیاز سرخ کرده و عدس و در صورت دلخواه خرما یا کشمش یا آلوچه را لایه لایه روی برنج ریخته و دم میکنیم . بهتر است بلغور درشت باشد .

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی