فیبرهای خوراکی به ۲ دسته قابل‌حل و غیرقابل حل تقسیم می‌شوند

فیبرهای قابل ‌حل در :
جو، حبوبات، عدس، سیب، مرکبات، هویج، جوانه‌ها، آووکادو، سیب‌زمینی شیرین، گلابی و بروکلی وجود دارد.

فیبر‌های قابل‌حل آب جذب می‌کنند ژله‌ای می‌شوند هضم را آهسته می‌کنند سرعت ورود قند به خون را کنترل می‌کنند و به پایین آوردن کلسترول کمک می‌کنند. براساس داده‌هایی که وزارت بهداشت آمریکا منتشر کرده است، مصرف ۵ تا ۱۵ گرم فیبر محلول در رژیم غذایی روزانه می‌تواند باعث کاهش LDL یا کلسترول بد شود و روی سلامت قلب تأثیر‌گذار باشد.

فیبرهای غیرقابل حل در : غلات سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای، دانه‌ها، تخم کتان، کرفس، کاهو و سبزی‌ها وجود دارند، پروسه هضم را تسهیل می‌کنند.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی

پاسخ دهید