خوراکی ها, غذاهای سنتی

طرز تهیه آش چغندر (آش لبو)

آش چغندر

طرز تهیه آش چغندر (آش لبو)

مواد لازم :
سبزی آشی : ۳۰۰ گرم
نخود و لوبیا چیتی: هر کدام یک پیمانه
چغندر متوسط: ۲عدد
بلغور گندم : یک قاشق غذاخوری
قلم گاو یا گوسفند: یک عدد
سیر: دو حبه
پیاز متوسط: یک عدد
نمک و کشک: به مقدار لازم

خواص : این غذا مخصوص استان قزوین است. دارای چربی اشباع بالایی است و باعث افزایش کالری غذا میشود و افرادی که دارای چربی بالایی هستند و یا کسانی که افزایش وزن دارند در حجم کم مصرف نمایند. برای کودکان درحال رشد و مادران باردار و شیرده بسیار مفید است. میزان کلسیم و ارزش پروتئینی این غذا بسیار خوب است.

دستور پخت:

ابتدا نخود و لوبیا چیتی و بلغور گندم را همراه با قلم گوساله یا گوسفند میپزیم. چغندر را به آن اضافه کرده و د ر نهایت سبزی آش را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم خوب بپزد. سپس کشک و پیاز داغ و سیرداغ را افزوده و میل میکنید. بهتر است حبوبات از قبل خیس شوند و کشک را از قبل بیست دقیقه بجوشانید و کم نمک باشد.

طرز تهیه آش لبو

آش لبو یا آش چغندر قرمز، غذا یا پیش غذایی خوش رنگ و بسیار مفید و مقوی می باشد که طرفداران خاص خود را دارد، حال می توان این نوع آش محلی و خوشمزه را به روشهای مختلفی طبخ کرد، در این قسمت قصد داریم دستور تهیه آش لبو با طعمی ترش و عالی را در اختیارتان قرار دهیم، بناراین در ادامه همراه ما شوید.

آش لبو

آش لبو

مواد لازم

  • لبو/ یک کیلوگرم
  • نخود/ نصف پیمانه
  • لوبیا/ نصف پیمانه
  • عدس/ نصف پیمانه
  • رشته آشی/ ۲۵۰ گرم
  • قره قروت/ ۲۰۰ گرم
  • نمک و فلفل/ به مقدار لازم
  • نعناع داغ/ به مقدار لازم

دستور تهیه آش لبو خوشمزه

در ابتدا لبو ها را تمیز بشویید و با پوست درون ظرف آبی بگذارید تا بپزد، بعد نخود و لوبیا را که از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کرده اید را نیز بپزید.

بعد از پخت لبو ها آنها را پوست بگیرید و رنده کنید. سپس لبو های رنده شده و عدس را به همراه مقداری آب بگذارید بپزد، بعد از پختن عدس, نخود و لوبیا های پخته شده را اضافه کنید، سپس رشته آش را بیفزایید و اجازه دهید رشته ها نیز بپزند.

در حین پختن آش، نعناع داغ را اضافه کرده و نمک و فلفل و قره قروت را نیز بیفزایید، سپس اجازه دهید تا آش به خوبی پخته شده و کاملا جا بیفتد، بعد از اینکه قره قروت حل شد و آش طعم پیدا کرد، آش شما آماده شده است و می توانید آن را سرو کرده و نوش جان کنید.

نکته : طعم این آش بستگی به ذائقه افراد دارد و هر کسی می تواند با توجه به ذائقه اش، مقدار قره قروت را اضافه یا کم کند، حال در صورتی که طعم ترش را می پسندید می توانید مقدار قروت افزوده را زیاد کنید و در غیر این صورت مقدار کمی از آن را بیفزایید.

دوستدار سلامتی شما

دکتر مهدی فهیمی

مطالب مرتبط