شامی رودباری

مواد لازم
گوشت چرخ کرده بدون چربی:۶۰۰گرم
سبزی شامل مرزه کوهی و ریحان بنفش: ۵قاشق غذاخوری
پیاز: یک عدد
نمک-فلفل-گلپرو زردچوبه: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی:دوقاشق غذاخوری
روغن زیتون: به میزان لازم

خواص
استفاده از این غذا باعث کاهش نفخ دستگاه گوارش شده و چنانچه رب انار به آن اضافه شود ، می تواند در پاکی کبد بسیار موثر باشد.

دستور پخت:
پیاز را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده و گلپر و نمک و فلفل و زردچوبه و سبزی های خرد شده مخلوط و ورز دهید. در ماهیتابه مقداری روغن ریخته و از مواد به اندازه گردوی درشت برداشته و تخت کرده و سرخ نمایید. رب گوجه فرنگی را با کمی آب رقیق کرده و به آن نمک و فلفل بزنید و روی شامی های سرخ شده ریخته و حرارت دهید تا به روغن بیفتد . چند عدد گوجه را کبابی کرده و این غذا را با پلو زعفرانی میل نمایید.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی