سوپ لوبیا سبز

سوپ لوبیا سبز

مواد لازم:
لوبیا سبز:۲ پیمانه خرد شده
بلغور جو:نصف پیمانه
بلغور گندم:۲ قاشق غذاخوری
هویج:۱ عدد متوسط
سبزی سوپ تازه:۳ پیمانه خرد شده
لیمو ترش – آب نارنج یا آبغوره:در صورت تمایل
نمک-فلفل-زردچوبه-پودر زیره-زنجبیل:به میزان لازم
روغن زیتون:به میزان لازم

خواص
استفاده از این غذابه عنوان یک لینت دهنده مزاجی و تأمین کننده فیبر مورد نیاز در طول روز است.در افرادی که دچار یبوست مزمن هستند و یا در بچه ها و افراد مسن که خشک مزاج هستند استفاده از این غذا کمک کننده می باشد.

دستور پخت :
بلغور را خیس کرده و آب آن را تعویض و با آب جدید و مقداری زردچوبه یک ساعت با حرارت ملایم می پزیم. لوبیا سبز را به صورت نگینی خرد و بخارپز میکنیم. هویج را رنده وبه همراه لوبیا سبز پس از پخته شدن بلغور به آن اضافه و پس از ۲۰ دقیقه سبزی خرد شده را اضافه میکنیم واجازه میدهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا جا بیفتد. ۵ الی ۱۰ دقیقه قبل از سرو پودر زیره اضافه میکنیم و میتوان چاشنی ها را قبل از سرو سوپ اضافه کرد. زمان تقدیم غذا از روغن زیتون استفاده گردد .

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی

پاسخ دهید