خوراکی ها, غذاهای سنتی

سوپ شلغم

سوپ شلغم

سوپ شلغم

مواد لازم :
بلغور گندم: سه چهارم پیمانه
بلغور جو: یک قاشق غذاخوری
کدوخورشتی: ۳عدد متوسط
هویج:۲عدد بزرگ
شلغم : ۳عدد متوسط
لیموترش یا آب نارنج: در صورت تمایل
نمک-فلفل-زردچوبه و پودرزیره: به میزان لازم
روغن زیتون یا کنجد: به میزان لازم
خواص سوپ شلغم : تمام ترکیبات موجود در این غذا جهت پیشگیری و درمان سرماخوردگی و زکام مفید بوده و

سبب پاکسازی جرم های سنگین بلغمی از بدن میشود . حجم رطوبت رسانی

این غذا از خصوصیات خوب آن بوده که سبب جاری شدن ترشحات از مخاط میگردد.

دستور پخت:
بلغورگندم و جو را خیس کرده با مقداری آب و زردچوبه یکساعت با حرارت ملایم میپزیم.
کدو را درشت و هویج را ریز رنده و به مواد اضافه میکنیم.
شلغم را نگینی خرد یا رنده میکنیم و به مواد اضافه و ۴۵ تا یکساعت میگذاریم بپزند.
۲۰ دقیقه بعد از اضافه کردن شلغم نمک و فلفل را اضافه میکنیم.
۵ تا ۱۰ دقیقه قبل از سرو کمی پودر زیره اضافه میکنیم و اجازه میدهیم غذا جا بیفتد .
در صورت نیاز از چاشنی لیموترش تازه یا آبغوره یا آب نارنج و روغن زیتون استفاده گردد.

نکات:

بعضی شلغم ها تلخ و زمخت هستن توجه داشته باشین مزه شلغم ها تاثیر مستقیم روی سوپتون داره پس سعی کنید از شلغم های تر و تازه و ترد که شیرین هم هستن استفاده کنید.

اگر دوست داشتین اول می تونین پیاز داغ درست کنید و مواد رو همراه با پیاز تفت بدین و بعد اب رو رو مواد بریزین. البته اگر برای سرماخوردگی از این سوپ استفاده می کنین بهتره تفت ندین.

استفاده از لیموترش تازه به جای اب لیمو طعم بهتری رو به سوپ میده.

در پیج اینستا ما را نظاره گر باشید…