سوپ شلغم

مواد لازم :
بلغور گندم: سه چهارم پیمانه
بلغور جو: یک قاشق غذاخوری
کدوخورشتی: ۳عدد متوسط
هویج:۲عدد بزرگ
شلغم : ۳عدد متوسط
لیموترش یا آب نارنج: در صورت تمایل
نمک-فلفل-زردچوبه و پودرزیره: به میزان لازم
روغن زیتون یا کنجد: به میزان لازم
خواص : تمام ترکیبات موجود در این غذا جهت پیشگیری و درمان سرماخوردگی و زکام مفید بوده و سبب پاکسازی جرم های سنگین بلغمی از بدن میشود . حجم رطوبت رسانی این غذا از خصوصیات خوب آن بوده که سبب جاری شدن ترشحات از مخاط میگردد.

دستور پخت:
بلغورگندم و جو را خیس کرده با مقداری آب و زردچوبه یکساعت با حرارت ملایم میپزیم.
کدو را درشت و هویج را ریز رنده و به مواد اضافه میکنیم.
شلغم را نگینی خرد یا رنده میکنیم و به مواد اضافه و ۴۵ تا یکساعت میگذاریم بپزند.
۲۰ دقیقه بعد از اضافه کردن شلغم نمک و فلفل را اضافه میکنیم.
۵ تا ۱۰ دقیقه قبل از سرو کمی پودر زیره اضافه میکنیم و اجازه میدهیم غذا جا بیفتد .
در صورت نیاز از چاشنی لیموترش تازه یا آبغوره یا آب نارنج و روغن زیتون استفاده گردد.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی