غذاهای سنتی

خورش چغاله – غذای سنتی یزد

خورش چغاله – غذای سنتی یزد

خورش چغاله – غذای سنتی یزد

 

خورش چغاله – غذای سنتی یزد  مواد لازم :
چغاله بادام : 500 گرم
گوشت خورشتی : نیم کیلو
پیاز بزرگ : 2 عدد
آب لیمو یا آب غوره : نصف فنجان
نمک ، فلفل، زردچوبه ، نعناع و جعفری : به میزان لازم
روغن کنجد یا سرخ کردنی : 3 قاشق غذاخوری

خواص

 

این غذا به رفع یبوست کمک میکند
بدلیل منیزیم بالای گرفتگی عضلات را بهبود میبخشد
برای تقویت سیستم ایمنی و جذب آهن موثر است

دستور پخت :

ابتدا پیاز را تفت داده و قطعات گوشت خورشتی را به ان اضافه کنید و تفت دهید
سپس چغاله ها را افزوده و کمی تفت دهید ( بهتر است پرزهای چغاله گرفته شود )
4 لیوان آب اضافه کرده و ادویه ها را نیز بیفزایید.
اجازه دهید که پخت گوشت و چغاله انجام شود ، چون زمان پخت چغاله به اندازه گوشت طول میکشد.
در فاصله بین پخت مواد زمانیکه گوشت نیم پز شد به آن مخلوط نعناع و جعفری خردشده را اضافه کنید
اجازه دهید غذا پخته و جابیفتد
یک ربع قبل از سرو غذا چاشنی ترش که آبلیمو یا آبغوره است را به خورش اضافه کنید.

دوستدار همیشکی شما

دکتر مهدی فهیمی

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *