خورش نازخاتون

مواد لازم :
بادمجان کوچک و قلمی: یک کیلو
گوشن بدون استخوان: ۸۰۰گرم
نعنا-جعفری-کمی اسفناج:۵۰۰گرم
نمک-فلفل: به میزان لازم
پیاز: ۱عدد
آبغوره: یک فنجان
روغن زیتون: به میزان لازم

خواص
این غذا حجیم و کم انرژی بوده برای افرادی که پراشتها بوده و تمایل به کاهش وزن دارند استفاده از این غذا به عنوان یک حجم دهنده توصیه میشود.

دستور پخت :
پیاز را خرد و روغن تفت دهید . گوشت تکه شده را با پیاز تفت دهید. سه لیوان آب روی آن بریزید تا پخته شود. سبزی را خوب خرد و سرخ کنید و با پیاز تفت دهید. وقتی گوشت تقریبا پخته شد سبزی تفت داده شده را بانمک-فلفل و آبغوره به آن اضافه و حرارت را کم کنید تا آب خورش تبخیر وجا بیفتد. بادمجان ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شوند و روی خورش بچینید تا با خورش دم کشیده شوند. با پلو زعفرانی میل کنید.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی