خورش فسنجان قارچ

موادلازم :
گردو : دو و نیم پیمانه
رب انار شیرین : ۶ قاشق غذاخوری
قارچ : ۸ عدد متوسط
پیاز : ۱ عدد متوسط در صورت تمایل
شکر قهوه های یا شیره کشمش : در صورت تمایل
زعفرن –دارچین-زردچوبه: به میزان لازم

خواص
امروزه یکی از مشکلات سلامتی مردم افزایش اسید اوریک خون میباشد. استفاده از این غذا به علاوه اینکه به نیازهای ذائقه ای مردم پاسخ خواهد داد به طور جدی از افزایش اسید اوریک خون پیشگیری می نماید.

دستور پخت :
گردو را چرخ کرده با مقداری آب ۱ ساعت با حرارت ملایم می پزیم . پیاز را خرد و با مقداری روغن و زردچوبه تفت میدهیم. قارچ را به صورت دلخواه خرد کرده،به پیاز اضافه و ۳ الی ۵ دقیقه تفت میدهیم . گردو پخته شده را به موادمان اضافه کرده و به مدت ۱ ساعت مواد را با هم می پزیم تاگردو روغن بیندازد. رب انار را اضافه و اجازه میدهیم غذا با حرارت ملایم پخته و جا بیفتد. در صورت تمایل شیره کشمش یا شکر قهوه ای به خورش اضافه و ۱۰ دقیقه قبل از سرو غذا آب زعفران و پودردارچین اضافه میکنیم.

دکترمهدی فهیمی

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی