خورش خلال کرمانشاه

مواد لازم:

گوشت گوساله: ۴۰۰ گرم

خلال بادام: ۴ قاشق غذاخوری

روغن:۴ قاشق غذاخوری

زرشک سیاه پاک شده: ۲ قاشق غذاخوری پر

لیمو عمانی: ۴ عدد

پیاز متوسط: ۲ عدد

فلفل- زردچوبه- دارچین- زعفران: به میزان لازم

خواص:

این غذای کرمانشاهی منبع خوبی از ویتامین ها و پروتئین است و انرژی این غذا بالا بوده و در افرادی که دچار اضافه وزن هستند بهتر است با حجم کم مصرف شود.

دستور پخت:

گوشت را خرد کرده با پیاز تفت داده و آب را افزوده و با حرارت کم بجوشانید. خلال بادام را خام یا تفت داده افزوده و لیموعمانی را جداگانه پخته و آب آن را به خورش اضافه کنید. یک ساعت قبل از کشیدن خورش رب گوجه را تفت داده به غذا به همراه دارچین و زعفران آب کرده اضافه نمایید. در آخر زرشک سیاه را تفت داده و به خورش افزوده و اجازه دهید خورش جابیفتد و با پلو میل نمایید.

دوستدار سلامتی شما

دکتر مهدی فهیمی