خورش ترشه واش گیلان

مواد لازم:
بادمجان:۵عدد متوسط
گوجه فرنگی:۵عدد
گوشت مرغ بدون استخوان:۴۵۰گرم
پیاز:۱عدد بزرگ
رب آلوچه:۳تا۴قاشق غذاخوری
رب انار:۲قاشق
نمک-فلفل-زردچوبه-روغن: به میزان لازم
سبزی شامل گشنیز-چوچاق-ترشک-سیر-نعنا-ترش واش محلی : یک کیلو

خواص
استفاده از این خوراکی باعث تخلیه جرمهای بلغمی از بدن شده و یا در افرادی که دچار درد عضلات می باشند هفته ای دوبار توصیه میشود.

دستور تهیه:
بادمجان را پوست کنده و بعد از گذاشتن در آب و نمک سرخ کنید. سبزی ها را خرد و پیاز را رنده و به سبزی اضافه کنیدو با روغن تفت دهید. مرغ را تفت داده و با نمک و فلفل و زردچوبه به سبزی اضافه کنید. بادمجان ها را درون غذا ریخته با دو لیوان آب بپزید. مرغ که نیمه پز شد رب انار و رب آلوچه را افزوده تا خورش کامل بپزد. گوجه ها را برش و سرخ کنید و در اواخر پخت اضافه کنید. مرتب هم بزیند تا بادمجان له شده و طعم مواد به خورد گوشت برود . به جای سبزی محلی میتوان از سبزی های معطر موجود نیز استفاده کرد.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی