تورشولی آشی یا آش ترش\شیرین

غذای آذربایجان شرقی

مواد لازم:
نخود و آلبالو و سرکه: هرکدام نصف پیمانه
تره و جعفری: ۷۵۰ گرم
رشته آشی: ۲۵۰ گرم
قیصی و آلوچه خشک: هر کدام ۳۰عدد
گردو: ۵ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
شیره انگور: ۱ استکان
روغن، نمک، خلال بادام: به میزان لازم

خواص
یک غذای مقوی برای تقویت سیستم عضلانی و استخوانی و نیز تقویت کننده قوای جنسی در هردو جنس می باشد.

دستور پخت:
پیاز را خرد و تفت دهید . آب و نمک را افزوده تا به جوش آید‌. آلوچه ، خلال بادام و مغز گردوی خرد شده را افزوده و نیم ساعت بجوشد تا نرم شود . بقیه مواد را اضافه می کنیم و اجازه میدهیم سبزی و رشته پخته شود . در آخر سرکه و شیره انگور را اضافه و بعد از پنج دقیقه غذا آماده است.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی