بورگینیون قارچ غذایی سریع و پرطرفدار از کشور فرانسه

خواص قارچ:

قارچ برای پیشگیری از آلزایمر خوب است و بروز بیماری های عصبی مثل زوال عقل و آلزایمر را به تأخیر می اندازد.

قارچ منبع غنی از آهن بوده و کم خونی را رفع می کند. غنی از کلسیم بوده و استخوان ها را استحکام می بخشد. سرشار از پروتئین کم چرب است و می تواند جایگزین خوبی برای گوشت باشد.

قارچ دارای طبیعت سرد و تر است.

ارزش غذایی برای هر نفر:

انرژی 167 کالری

پروتئین 7.1 گرم

کربوهیدرات 21.6 گرم

چربی 7.4 گرم

مواد لازم:

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

قارچ 900 گرم

پیازچه خرد شده 1 عدد

آویشن 1 قاشق چای خوری

فلفل و نمک میزان دلخواه

سیر ریز خرد شده 3 حبه

سرکه خرما 1.4 پیمانه

آب یا سبزیجات 2 پیمانه

رب گوجه 2 قاشق غذاخوری

آرد 1.2 و 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

یک قاشق روغن را در قابلمه مناسبی داغ کرده سپس قارچ و پیازچه را روی حرارت نسبتا زیاد به مدت 3 دقیقه تفت می دهیم.

حرارت را متوسط کرده و هویج،پیاز،آویشن،سیر،فلفل و نمک را اضافه می کنیم و به مدت 5 دقیقه حرارت می دهیم تا پیازچه تغییر رنگ دهند. حرارت را کم کرده، سپس سرکه، آب و رب گوچه را اضافه می کنیم، از زمانی که به جوش آمد به مدت 20 دقیقه می پزیم.

در ظرف کوچکی را درون یک قاشق روغن مخلوط کرده سپس به محتوای قابلمه اضافه می کنیم و به مدت 10 دقیقه دیگر می جوشانیم. همراه پلو یا بلغور گندم سرو کنید.

دوستدار سلامتی شما

دکتر مهدی فهیمی