آش سبزیجات (برای ۴ نفر)

هویج: ۱ عدد

کرفس خردشده: ۱ پیمانه

کدو: ۱ عدد

فلفل سبز: ۱ عدد کوچک

لوبیا سبزخرد شده: ۱پیمانه

برگ ریحان: ۱پیمانه

تمرهندی: ۲ الی ۳ قاشق

سبزی آش(تره-جعفری-گشنیز): ۲ پیمانه

نمک،فلفل،زردچوبه،زنجبیل،ادویه کاری: به میزان لازم

روغن زیتون: به میزان لازم

 

کرفس ولوبیا سبز را با مقدار کمی آب ۲۰ دقیقه آب پز کرده و هویج خرد شده را اضافه می کنیم.پس از ۱۵ دقیقه کدو و فلفل سبز خرد شده را همراه نمک،فلفل،زردچوبه و زنجبیل اضافه کرده و به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه می پزیم.پیاز را با مقداری ادویه جات تفت می دهیم.برگ ریحان خرد شده را به پیاز اضافه کرده و ۵ دقیقه تفت می دهیم.سپس به همراه سبزی آش بقیه مواد را اضافه می کنیم.۳۰ دقیقه با مقدار آب مناسب می پزیم.در این مدت تمرهندی را در آب جوش ریخته و هم می زنیم تا ازهم جدا شود.صاف کرده و عصاره اش را در آش می ریزیم.اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم جا بیفتد.