غذاهای سنتی

آش جو مخلوط

آش جو مخلوط

آش جو مخلوط

مواد لازم :

بلغور گندم:۲قاشق غذاخوری
بلغور جو:۱پیمانه
عدس: نصف پیمانه
گردو:۲پیمانه
ماش:نصف پیمانه
لوبیاسفید –چیتی-چشم بلبلی: ۱پیمانه
پیاز:۲عد متوسط
نمک-فلفل-زردچوبه-زیره-آویشن: به میزان لازم
روغن زیتون یا کنجد : به میزان لازم
سبزی آش : نیم کیلو

خواص:

طبیعت این غذا گرم و معتدل بوده برای وعده های شب و در فصل زمستان و پاییز بسیار مناسب است در فصل تابستان با لیمو ترش میل شود.

دستور پخت:

برای پخت آش جو مخلوط بلغورها را خیس کرده و با نمک و زردچوبه ۴۵دقیقه مپزیم. لوبیا ها را خیس کرده و یک و نیم ساعت میپزیم عدس و ماش را افزوده و با ادویه جات به مدت یکساعت بپزید.
پیاز را خرد و بانمک و ادویه تفت داده و گردوهای کوبیده شده را اضافه و تفت میدهیم و با سبزیجات به کل موادمان اضافه میکنیم. اجازه دهید غذا با حرارت ملایم پخته و جابیفتد.
زمان سرو غذا از روغن زیتون استفاده گردد.

دوستدار سلامتی شما

دکتر مهدی فهیمی