آش مصطفی یا مستو

( استان مرکزی )

موادلازم :
کشک : یک لیوان
برنج : 1 پیمانه
نخود : نصف پیمانه
روغن : 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه و نمک : به مقدار لازم

خواص :
این غذا حدود 20% انرژی مورد نیاز یک بزرگسال را تأمین میکند . محتوای پروتئینی مطلوبی دارد و حاوی حبوبات مفید است .  بهتر است از نمک کمی در این غذا به واسطه وجود کشک استفاده کنیم.

دستور پخت
برنج و نخود را جداگانه میپزیم . وقتی پخته شد ، آنها را با هم مخلوط کرده و کشک و روغن و نمک و زردچوبه را اضافه میکنیم . روی حرارت گذاشته و اجازه پخت میدهیم تا به غلظت مطلوب برسد .