کتلت لوبیا چشم بلبلی استان خراسان

مواد لازم
لوبیای چشم بلبلی : ۲ پیمانه
تخم مرغ : ۴ عدد
سیب زمینی متوسط : ۳ عدد
هویج بزرگ : ۲ عدد
آرد گندم : ۲ قاشق مرباخوری
روغن مایع و نمک و فلفل : به میزان لازم

خواص
استفاده از این غذا حدود نیمی از انرژی و پروتئین را تأمین کرده و آهن و فسفر و ویتامین خوبی دارد .
بهتر است از روغن کمی در طبخ استفاده کنیم .

دستور پخت :
لوبیا چشم بلبلی را در آب خیسانده و میپزیم .

سیب زمینی ها را با هویج پخته و پوست میکنیم .

هویج و سیب زمینی و لوبیا را چرخ کرده تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه میزنیم

فلفل و نمک و آرد گندم را افزوده و خوب مخلوط میکنیم و مانند کوکو سرخ میکنیم .

با جعفری و هویج تزیین نمایید .

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی