چنگل قلیه ( مازندران )
مواد لازم :
جعفری – گشنیز – تره – شنبلیله – نعنا : 500 گرم
برگ چغندر : 500 گرم
سیر : 3-4 حبه
لوبیا چیتی : نصف پیمانه
روغن : یک قاشق مرباخوری
عدس : یک پیمانه
آب نارنج : به مقدار لازم
خواص
این غذا میتواند منابع پروتئین بدن را بدون منابع پروتئین حیوانی تأمین کند .
در پیشگیری از یبوست مفید است
این غذا کم کالری است و به افرادیکه اضافه وزن دارند توصیه میشود.
دستور پخت:
حبوبات را میپزیم
سبزی آش و برگ چغندر را خرد کرده به حبوبات پخته اضافه میکنیم و اجازه میدهیم پخته شده و جابیفتد .
سیر خرد شده را با روغن خیلی کم تفت داده
ادویه ها را افزوده و به غذا اضافه میکنیم .
این غذا با برنج سرو میشود و گاهی نیمرو نیز کنار آن سرو میشود.
دکترمهدی فهیمی