پلو صیفی جات

مواد لازم:
برنج: دو و نیم پیمانه
کدو خورشتی:۲عدد متوسط
هویج: ۱عدد بزرگ
لوبیا سبز:۱پیمانه خرد شده
کلم سفید:۱پیمانه
جعفری یا گشنیز خرد شده: ۱پیمانه
پیاز:۱عددمتوسط
نمک-فلفل-زردچوبه-زعفران-ادویه پلویی: به میزان لازم
روغن کنجد یا زیتون: به میزان لازم

خواص
استفاده از این غذا علی رقم اینکه تأمین کننده فیبر لازم می باشد ، میتواند به عنوان ضد نفخ و پاک کننده دستگاه گوارش نیز محسوب شود.

دستور پخت:
لوبیا سبز و کدو خورشتی را نگینی و کلم سفید را ریز خرد میکنیم. هویج را خلال کرده و جعفری و گشنیز را خرد و لوبیا و هویج را پخته و پیاز را با روغن و زردچوبه تفت میدهیم و کدو و کلم ها را به آن افزوده و تفت میدهیم. هویج و سبزیها را اضافه کرده و به همراه ادویه جات تفت میدهیم. سپس برنج را آبکش کرده و مواد را لایه لایه ریخته و دم میکنیم در صورت دمی بودن برنج در آخرین زمان پخت مواد به برنج اضافه میشود. در آخر از زعفران و روغن زیتون در هنگام سرو بهره بگیرید.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی