مچبوس یا ته انداز( غذای خوزستان )

مواد لازم :

ماهی بدون استخوان : ۴۰۰گرم
برنج : دو و نیم پیمانه
روغن : ۶ قاشق غذاخوری
کشمش : نصف پیمانه
پیاز متوسط : ۱عدد
سبزی ماهی : ۱۰۰گرم
سیر : به مقدار لازم

خواص

این غذا کم کالری بوده، برای قلب و عروق و جلوگیری از گرفتگی عروق مفید است .
باعث کاهش فشارخون میشود و مصرف دو تا سه بار آن در هفته برای مادران باردار توصیه میگردد .
همچنین مصرف برای کسانی که رژیم لاغری دارند موثر است.

دستور پخت :
ابتدا پیاز را با کمی روغن تفت داده

سبزی ماهی را ریز خرد کرده و به آن اضافه میکنیم .

اجازه میدهیم کمی بپزد .

سیر و کشمش را اضافه میکنیم

محتویات را داخل شکم ماهی قرار داده و دو طرف ماهی را سرخ میکنیم .

میتوان آن را در فر گذاشت و از روغن برای طبخ استفاده نکرد .

وقتی ماهی آماده شد ته قابلمه گذاشته و برنج آبکش شده را روی ماهی ریخته و اجازه دهیم پلو دم بکشد .

اگر این غذا بصورت قالبی از ظرف جداشود ، سفره را بسیار زیبا خواهد کرد.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی