دستور پخت آش آلوچه، غذای سالم ایرانی

مواد لازم (برای ۴ نفر):

بلغور جو: نصف پیمانه

بلغور گندم: نصف پیمانه

ماش: ۲ پیمانه

سبزی آش ( گشنیز، تره، جعفری): ۶-۴ پیمانه

آلوچه سبز یا آلو بخارا:۱۲ عدد

نمک،فلفل، زردچوبه،زنجبیل: به میزان لازم

روغن زیتون: به میزان لازم

دستور پخت:

بلغور ها و ماش را خیس کرده با مقداری آب و زرد چوبه به مدت ۴۵ دقیقه می پزیم، سپس آلوچه سبز و سبزی خرد شده را به همراه نمک، فلفل و زنجبیل به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا جا بیفتد. در این مرحله در صورت نیاز مقدار بسیار کمی آب جوش اضافه می کنیم. زمان پخت و مواد لازم بسته به نوع مواد غذایی می تواند کم یا زیاد باشد.در صورت نیاز، زمان تقدیم غذا از روغن زیتون استفاده گردد.

آش آلوچه

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی