خورش کرفس با گوجه

مواد لازم:
برگ و ساقه کرفس:۴پیمانه
لوبیا چشم بلبلی:۵قاشق غذاخوری
هویج: ۲عدد متوسط
نعنا و جعفری:۳۰۰گرم
پیاز:۱عدد متوسط
گوجه فرنگی نگینی شده:۳عدد
نمک-فلفل-زردچوبه-زیره: به میزان لازم
روغن کنجد یا زیتون: به میزان لازم

خواص
استفاده از این غذا به عنوان محرک تخلیه صفرای غلیظ مطرح است و برای کسانی که دچار سنگ صفرا هستند توصیه میگردد.

دستور پخت:
پیاز را خرد و با روغن و زردچوبه تفت داده و کرفس و هویج را افزوده و تفت دهید. نعنا و جعفری را با ادویه جات اضافه کرده و در نهایت لوبیا را بدون آب به مواد اضافه کنید. گوجه را بدون پوست خرد کرده به کل مواد افزوده و با مقداری آب گرم اجازه میدهیم غذا با حرارت ملایم پخته و جابیفتد. زمان سرو غذا از روغن زیتون بهره بگیرید.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی