حلوای هویج

مواد لازم:
هویج: ۵۰۰ گرم
آرد برنج: ۱۱۰ گرم
آرد گندم: ۴قاشق غذاخوری
روغن کنجد: دو سوم پیمانه
شکر: ۱۵۰ گرم
گلاب: یک چهارم پیمانه
هل: مقداری
زعفران دم کرده: ۲قاشق چایخوری
پودر پسته . بادام. گردو . نارگیل: از هر کدام ۲ قاشق چایخوری

خواص :

استفاده از این خوراکی به عنوان تکمیل کننده غذا در نواحی سرد و یا در افراد مزاج سرد توصیه میشود.

دستور پخت:
هویج را پوست کنده از وسط نصف و از طول چهارقسمت کرده در کمی آب به همراه هل بپزید در حدی که له شوند. آردها را مخلوط و الک کرده و یک ربع با خرارت ملایم تفت داده تا بوی خامی برود. شربت را با ترکیب دو سوم پیمانه آب و یک لیوان شکر با زعفران روی حرارت قرار دهید‌ و چند قل که زد خاموش کرده و گلاب را اضافه کنید. هویج را با هل در غذاساز پوره کرده به شربت افزوده و این ترکیب را به آرد اضافه کرده و تند هم بزنید. پودر آجیل را نیز افزوده و مثل حلوای معمولی انقدر تابه را حرکت دهید تا حلوا خود را گرفته و در ظرف جمع شود.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی