انارتیم خورشت( استان مازندران )

مواد لازم :
بادمجان متوسط : ۱۰ عدد
گوجه فرنگی متوسط : ۱عدد
دانه انار ترش متوسط : یک لیوان
پیاز متوسط : ۳ عدد
آب : ۱ لیوان
شکر و نمک و فلفل : به میزان لازم
روغن : ۴ قاشق غذاخوری

خواص
این غذا برای تمام گروههای سنی و کودکانی که کم اشتها هستند بسیار مفید است .
زنان باردار که ویار حاملگی دارند میتوانند از این غذا بهره کافی را ببرند .
افراد سالمند و کسانی که دارای فشارخون بالا و یا بیماریهای قلبی هستند با حجم کم مصرف نمایند .

دستور پخت :
ابتدا پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید .
گوجه فرنگی را خرد کرده و به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید .
دانه انار را اضافه نموده و تفت دهید .
در آخر بادمجان را که از قبل سرخ کرده ایم به همراه شکر و نمک و فلفل و زردچوبه و کمی آب به آن اضافه کرده
اجازه میدهیم پخته شده و جابیفتد.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی