آش گندم پوست کنده غذای سنتی کرمانشاه

مواد لازم
نخود و لوبیا قرمز و مغز گردو: از هر کدام نصف پیمانه
گندم : ۳ لیوان
پیاز متوسط : ۲عدد
شوید : ۲ قاشق غذاخوری

خواص

این غذا به علت وجود حبوبات و گندم منبع خوبی از آهن جهت تأمین سهمی از نیاز روزانه می باشد. حاوی اسید آمینه مناسب بوده و در سنین رشد بسیار مؤثر میباشد.

دستور پخت

ابتدا حبوبات را از ۲۴ ساعت قبل خیس کرده و به همراه گندم و ۳ لیوان آب به مدت ۳ ساعت با شعله ملایم می پزیم. ده دقیقه قبل از پایان پخت نمک و زردچوبه و مغز گردو را اضافه میکنیم و در پایان پیازداغ را اضافه میکنیم.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی