آش چغندرشهر قزوین

مواد لازم :
سبزی آشی : ۳۰۰ گرم
نخود و لوبیا چیتی: هر کدام یک پیمانه
چغندر متوسط: ۲عدد
بلغور گندم : یک قاشق غذاخوری
قلم گاو یا گوسفند: یک عدد
سیر: دو حبه
پیاز متوسط: یک عدد
نمک و کشک: به مقدار لازم

خواص : این غذا مخصوص استان قزوین است. دارای چربی اشباع بالایی است و باعث افزایش کالری غذا میشود و افرادی که دارای چربی بالایی هستند و یا کسانی که افزایش وزن دارند در حجم کم مصرف نمایند. برای کودکان درحال رشد و مادران باردار و شیرده بسیار مفید است. میزان کلسیم و ارزش پروتئینی این غذا بسیار خوب است.

دستور پخت:
ابتدا نخود و لوبیا چیتی و بلغور گندم را همراه با قلم گوساله یا گوسفند میپزیم. چغندر را به آن اضافه کرده و د ر نهایت سبزی آش را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم خوب بپزد. سپس کشک و پیاز داغ و سیرداغ را افزوده و میل میکنید. بهتر است حبوبات از قبل خیس شوند و کشک را از قبل بیست دقیقه بجوشانید و کم نمک باشد.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *