آش بادمجان

مواد لازم
بادمجان : یک کیلو
عدس : یک و نیم پیمانه
پیاز بزرگ : ۱ عدد
کشک : ۲۰۰ گرم
آرد : یک قاشق سوپخوری
زردچوبه : ۱ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل : به مقدار لازم
روغن : یک قاشق غذاخوری

خواص
این غذای استان گلستان مقدار مناسبی از فیبر روزانه را تأمین میکند . حاوی کلسیم بالایی است و بهتر است از روغن کمی در طبخ استفاده شود.

دستور پخت :
پیاز را خرد کرده و با زردچوبه تفت دهید . بادمجان را پوست گرفته و برش زده و با روغن تفت دهید . دو لیوان آب و عدس خیس خورده را افزوده و اجازه دهید با حرارت ملایم بجوشد. آرد را کمی تفت داده و با کشک به مواد اضافه کنید.

اجازه دهید غذا جابیفتد.

نویسنده مطلب: دکتر مهدی فهیمی